Matériel
Les Kamados
Qu'est ce qu'un kamado ?
Un Kamado est un type de barbecue qui à la forme d’un oeuf.Il est entièrement réalisé en céramique.
Il s’avère être le plus ancien au monde et nous vient d’Asie. Avec son couvercle, il est possible de réaliser tous types de cuisson (viande, poisson, légume, pizza et même dessert !)
Le Kamado permet de réaliser les cuissons à très basse température (low & slow) et des cuissons à très haute température.
Sa force, c’est son inertie et sa polyvalence !
De part son inertie, et l’épaisseur de sa céramique, le Kamado est un BBQ très économique.
Les marques les plus connues et les plus réputées sont :
- Big Green Egg
- Monolith
- Kamado Joe
Dans cette video, une des premières réalisées, vous verrez l’unboxing et le montage d’un Kamado Monolith Classic
Unboxing d’un petit Kamado transportable, le Monolith ICON avec tous les accessoires qui l’accompagnent (plancha, won, etc…)
Comparatif d’un Kamado avec un BBQ Gaz afin de comprendre les atouts du kamado, mais aussi la technicité qu’il faut pour l’utiliser
Les barbecues à Pellets
Qu'est ce qu'un BBQ à Pellets ?
Les pellets sont de petits granulés de bois. Les barbecues à Pellets fonctionnent avec des pellets alimentaires uniquement. Plusieurs essences sont disponibles.
Le principe de fonctionnement est simple :
- un réservoir qui contient des Pellets (granulés)
- une trémie (vis sans fin) qui entraine les pellets dans une chambre de combustion
- en général, un contrôleur électronique et Wifi qui permet de régler la température
Sa force, c’est sa facilité d’utilisation (comme un four), son goût fumé léger et ses cuissons à basse température
Les BBQ à pellets sont assez technologiques. Ils se pilotent en Wifi avec une application sur smartphone. Il est souvent possible d’avoir des sondes sur le contrôleur qui permettent de connaitre la température interne de vos aliments.
Les marques les plus connues sont :
Dans cette video, unboxing et présentation du BBQ à Pellets GMG (modèle Daniel Boone prime plus)
Unboxing du BBQ à pellets Traeger (modèle IRONWOOD 650)
Ici, revue complète du BBQ à Pellets Traeger (modèle IRONWOOD 650)
Accessoires Pellet : Notre top 5
Les Braseros plancha
Qu'est ce qu'un brasero plancha ?
un brasero plancha est un foyer ouvert qui fonctionne au bois. Il a plusieurs fonctions :
- brasero
- plancha
- BBQ (en ajoutant un grille sur le foyer)
Sa force, c’est la convivialité et l’esthétique !
Les marques les plus connues et les plus réputées sont :
- Quoco
- Ofyr
On vous déballe et on installe le brasero plancha Quoco
On passe en revue le brasero plancha Quoco
On vous montre ici comment l’entretenir !
Accessoires Brasero/Plancha : Notre top 5
Les BBQ Gaz
Le BBQ Gaz est-il un BBQ ?
C’est LA polémique ! Sauf pour nous ! Un BBQ gaz est un BBQ…C’est même un BBQ qui s’intègre parfaitement à une cuisine d’été. Certes, certains diront que seul le charbon est le combustible noble…Mais le gaz est aussi un combustible et permet beaucoup de chose.
Aujourd’hui on peut faire du fumage (avec l’accessoire adapté), des pizzas, des desserts, de la plancha et beaucoup d’autres choses avec un BBQ gaz.
On vous déballe le BBQ Gaz Weber Genesis II
Intégration dans une cuisine d’été d’un BBQ Gaz Weber Genesis II
On vous montre ici comment l’entretenir !
Les BBQ Charbon
Le BBQ charbon !
C’est le BBQ plus courant, le plus prisé, et c’est aussi le plus économique à l’achat. Le combustible est le charbon, mais vous pouvez également utiliser de la briquette. La nouveauté de ces dernières années, c’est la présence d’un couvercle qui permet la maitrise des cuissons par ce principe de chaleur tournante et qui permet également de maitriser l’hygrométrie.
Sa force, c’est son goût unique et son accessibilité financière
Les marques les plus connues sont :
Unboxing du Weber MasterTouch en un temps record !
Les fours à bois et à pizzas
Les fours à bois utilisent comme combustible du bois..mais seule une petite quantité suffit pour faire monter le four à de très hautes températures. Ceci est dû à sa forme particulière et à ses matériaux réfractaires.
Idéal pour les pains ou les pizzas, mais si on l’utilise en température descendante, c’est génial pour des petits plats mijotés !
Sa force, c’est sa capacité de montée en température, sa latence et son inertie !
Les marques les plus connues sont :
- Ooni
- Fargau
- Morso
- Grand Mère
Unboxing du four à bois Mara !
Accessoires four à bois : Notre top 5