Toute la recette en vidéo ci-dessous
Pour la marinade
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon émincé
- 2 échalotes
- 1 piment (ou piment d’Espelette)
- 1 citron vert
- Huile d’olive (ou pépin de raisin)
- Sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire mariner le poulet pendant au moins 12h. Avant de mettre le poulet au barbecue, mixer cette marinade pour venir laquer régulièrement votre poulet !
Pour la sauce chien
- 1 petit oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 4 branches de cive
- 4 branches de persil plat
- 1 piment végétarien
- 1 pointe de piment fort
- 1 citron vert (ou 3cs de vinaigre blanc)
- 10 cl d’eau frémissante
- 5 à 10 cl d’huile de tournesol
- sel et poivre
Hacher finement l’oignon, cive, persil, piment, puis presser ou râper les gousses d’ail et réserver dans un petit saladier. Saler et poivrer. Ajouter le jus du citron vert, l’eau frémissante (pas bouillante) et l’huile. Mélanger et laisser “infuser” le mélange pour 30 minutes avant utilisation.
Utilisation du Monolith Classic (Noir) ou du Monolith Icon
